थोक में सस्ती ताजी गाजर

प्रति 100 ग्राम गाजर में कुछ प्रोटीन 0.6 ग्राम, 0.3 ग्राम वसा, 7.6 ~ 8.3 ग्राम चीनी, 0.6 मिलीग्राम आयरन, विटामिन ए (बीटा कैरोटीन) 1.35 ~ 17.25 मिलीग्राम, 0.02 ~ 0.04 मिलीग्राम, विटामिन बी1 विटामिन बी2, 0.04 ~ 0.05 मिलीग्राम विटामिन सी12 मिलीग्राम, ताप 150700 किलोजूल, इसमें पेक्टिन, स्टार्च, अकार्बनिक नमक और अन्य अमीनो एसिड होते हैं। सभी प्रकार की किस्मों में, गहरे नारंगी रंग के कैरोटीन की मात्रा सबसे अधिक थी, और सभी प्रकार की गाजरों की ऊर्जा 79.5 किलोजूल और 1339.8 किलोजूल के बीच थी। गाजर एक प्रकार की स्वादिष्ट और पौष्टिक घरेलू सब्जी है, जिसे "लिटिल जिनसेंग" के नाम से जाना जाता है। गाजर चीनी, वसा, वाष्पशील तेल, कैरोटीन, विटामिन ए, विटामिन बी1, विटामिन बी2, एंथोसायनिन, कैल्शियम, आयरन और शरीर के लिए आवश्यक अन्य पोषक तत्वों से भरपूर होती है।