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हरी पत्तागोभी सबसे आम प्रकार की पत्तागोभी है, इसमें कसकर मुड़ी हुई पत्तियों की पतली परतें, गोल सिर और मजबूत पकड़ होती है। बाहरी पत्ती की परतों का रंग हल्के हरे से गहरे हरे तक होता है, जबकि भीतरी परतें सफेद और हल्के हरे रंग की होती हैं। सलाद का स्वाद हल्का, ठंडा होता है।

बैंगनी पत्तागोभी गोल, सख्त, पत्तियों की परतों वाली, सख्त और कसकर लपेटी हुई होती है। इस पत्तागोभी का स्वाद अन्य पत्तागोभी की तुलना में नरम और मीठा होता है, और आमतौर पर इसका उपयोग सलाद, पत्तागोभी सलाद और स्टर-फ्राई में रंग जोड़ने के लिए किया जाता है। रोपण में अधिक समय लगने के कारण बैंगनी पत्तागोभी की पत्तियाँ आमतौर पर हरी पत्तागोभी की पत्तियों की तुलना में अधिक सख्त होती हैं।

यह हरी पत्तागोभी की तरह दिखता है, लेकिन पत्तियों का सिर मुड़ा हुआ और गहरे हरे रंग का होता है और मुरझा जाता है। पत्तियाँ कोमल, नरम स्वाद वाली और हरी पत्तागोभी की तुलना में अधिक मीठी होती हैं। पत्तागोभी को पत्तागोभी की सर्वोत्तम किस्मों में से एक माना जाता है, हालाँकि इस प्रकार की पत्तागोभी केवल मौसमी होती है।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स अन्य प्रकार की गोभी की तुलना में छोटे होते हैं, कसकर लपेटी गई पत्तियों की परतें, भारी हैंडल और आमतौर पर 5 सेमी से अधिक व्यास वाले नहीं होते हैं। इस पत्तागोभी का रूप और स्वाद हरी पत्तागोभी जैसा ही होता है।

पत्तागोभी एक आम पत्तागोभी है, इसका स्वाद ठंडा होता है, इसमें विटामिन सी प्रचुर मात्रा में होता है और इसका उपयोग सलाद और सब्जी व्यंजनों में व्यापक रूप से किया जाता है। इस पत्तागोभी में अन्य पत्तागोभी या लेट्यूस की तुलना में बड़े पत्ते होते हैं।