यूरोपीय बाजारों में चीनी जमे हुए प्याज के निर्यात की मांग में वृद्धि देखी गई है

जमे हुए प्याज अपने भंडारण योग्य, बहुमुखी और सुविधाजनक उपयोग के कारण अंतरराष्ट्रीय बाजार में बहुत लोकप्रिय है। कई बड़ी खाद्य फ़ैक्टरियाँ इसका उपयोग सॉस बनाने में करती हैं। यह चीन में प्याज का मौसम है, और जमे हुए प्याज में विशेषज्ञ कारखाने मई-अक्टूबर निर्यात सीजन की तैयारी में बड़े पैमाने पर प्रसंस्करण कर रहे हैं।

यूरोप चीन से बड़ी मात्रा में फ्रोजन प्याज और गाजर खरीद रहा है क्योंकि पिछले साल सूखे के कारण फसल की पैदावार कम होने के कारण फ्रोजन सब्जियों की मांग बढ़ गई थी। यूरोपीय बाज़ार में अदरक, लहसुन और हरे शतावरी की भी कमी है। हालाँकि, चीन और अंतर्राष्ट्रीय बाज़ार में इन सब्जियों की कीमतें काफी अधिक हैं और लगातार बढ़ रही हैं, जिससे संबंधित खपत कमजोर हो जाती है और निर्यात में गिरावट आती है। जबकि चीनी प्याज का मौसम चल रहा है, कीमत पिछले वर्षों की तुलना में अधिक है लेकिन आम तौर पर स्थिर है, जमे हुए प्याज की कीमत भी स्थिर है, इसलिए यह बाजार में लोकप्रिय है, और यूरोप से निर्यात ऑर्डर बढ़ रहे हैं।

निर्यात ऑर्डरों में बढ़ोतरी के बावजूद इस साल बाजार आशाजनक नहीं दिख रहा है। “विदेशी बाज़ारों में बढ़ती मुद्रास्फीति का दबाव और समग्र आर्थिक मंदी निर्यात के लिए चुनौतियाँ पैदा करती है। यदि विदेशों में क्रय शक्ति गिरती है, तो बाजार जमे हुए प्याज का उपयोग कम कर सकता है या अन्य विकल्प अपना सकता है। जमे हुए प्याज की वर्तमान उच्च मांग के बावजूद, कीमतें स्थिर बनी हुई हैं क्योंकि उद्योग में कई कंपनियां मौजूदा आर्थिक स्थितियों के मद्देनजर "छोटे लाभ, त्वरित बिक्री" का रवैया अपना रही हैं। जब तक प्याज की कीमतें नहीं बढ़ेंगी, जमे हुए प्याज की कीमतों में ज्यादा उतार-चढ़ाव नहीं होना चाहिए।

निर्यात बाजार में बदलाव के संदर्भ में, पिछले वर्षों में जमे हुए सब्जियों को अमेरिकी बाजार में निर्यात किया गया था, लेकिन इस वर्ष अमेरिका को निर्यात ऑर्डर में काफी कमी आई; सूखे की वजह से इस साल यूरोपीय बाज़ार में मांग में तेज़ बढ़ोतरी देखी गई है। चीन में प्याज का मौसम अब अपने प्रतिस्पर्धियों से अलग समय पर है। दूसरे, चीनी प्याज की उपज, गुणवत्ता, रोपण क्षेत्र और रोपण अनुभव में फायदे हैं, और वर्तमान कीमत कम है।