सब्जी के चिप्स
उचित रंग और बिना किसी क्षय के अक्षुण्ण त्वचा वाला ताजा कच्चा माल चुनें।
साफ गर्म पानी में कच्चे माल की सफाई और ब्लांचिंग। ठंडे कच्चे माल को निश्चित प्रतिशत अनुपात के साथ माल्टोज़ घोल में भिगोना। चीनी से लथपथ कच्चे माल को बाहर निकालें, उन्हें पूरी तरह से सूखा दें, और जल्दी से -18 पर जमा दें ℃ . प्रत्येक बर्तन में 120 किलोग्राम के साथ, जल्दी से जमे हुए अवयवों को सामग्री पिंजरों में समान रूप से पैक करें। लेंटिनस एडोड्स का तेल तापमान 85~90 है ℃ और वैक्यूम डिग्री -0.095MPa से नीचे है। तलते समय, निरीक्षण छिद्र से देखें और अंदर से तेल निकाल लें। उत्पाद को विनोइंग मशीन से तोड़ा जाता है, 1500 ग्राम उत्पादों को एल्युमीनियम फॉयल बक्सों में पैक किया जाता है। डीऑक्सीडाइज़र का एक बैग रखें और सील करें। समाप्ति तिथि अनुबंध की आवश्यकताओं के अनुसार है। तैयार उत्पादों को गोदाम में संग्रहित किया जाएगा, और दीवारों के बीच की दूरी 20 सेमी से अधिक होगी। गोदाम में सापेक्ष आर्द्रता 50% से अधिक नहीं होनी चाहिए।
फल और सब्जी के कुरकुरे, वैक्यूम स्थिति के तहत निर्जलित ताजी सब्जियों और फलों से बने स्नैक्स हैं। फलों और सब्जियों के चिप्स में "तीन अपरिवर्तित" हैं - उत्पाद का रंग, पोषण और स्वाद नहीं बदलता है;
कोई कमी नहीं, कोई वृद्धि नहीं - पानी के अलावा उत्पाद से कुछ भी नहीं हटाया जाता है; उत्पाद स्वाद के अलावा कुछ नहीं जोड़ता; उच्च पोषण, कम वसा - अंतरराष्ट्रीय उन्नत एचएसीसीपी गुणवत्ता नियंत्रण प्रणाली, अंतरराष्ट्रीय उन्नत डबल पारगम्यता और डबल पारगम्यता निर्जलीकरण प्रक्रिया का उपयोग, फलों और सब्जियों में पोषण और ट्रेस तत्वों को बनाए रखना; नॉन-पफिंग और नॉन-फ्राइंग - उत्पाद की उत्पादन प्रक्रिया में कोई पफिंग प्रक्रिया नहीं होती है, और उत्पाद की फ्राइंग प्रक्रिया से बचने के लिए वैक्यूम कम तापमान वाले तेल स्नान निर्जलीकरण तकनीक का उपयोग किया जाता है। फल और सब्जियों का कुरकुरा आलू के चिप्स जैसे फूले हुए भोजन से बिल्कुल अलग है, और निकट भविष्य में आलू के चिप्स जैसे फूले हुए भोजन का विकल्प बन जाएगा।
| प्रकार | फल एवं सब्जी नाश्ता, नाश्ता |
| मूल | सब्ज़ियाँ |
| प्रसंस्करण प्रकार | बेक किया हुआ |
| स्वाद | नमकीन |
| बनावट | मुश्किल |
| आयु | सभी |
| विशेषता | सामान्य |
| पैकेजिंग | थैला |
| उत्पत्ति का स्थान | शेडोंग, चीन |
| सामग्री के प्रकार | मिक्स्ड वेजिटेबल |
| प्रोडक्ट का नाम | मिश्रित सब्जी चिप्स |
