2025 तक चीन का फल बाज़ार 2.7 ट्रिलियन से अधिक होने की उम्मीद है!

रबोबैंक द्वारा निर्मित और जारी किया गया विश्व फल मानचित्र वैश्विक फल उद्योग की वर्तमान स्थिति और प्रमुख रुझानों को प्रकट करता है, जैसे दुनिया में जमे हुए फलों की लोकप्रियता, एवोकैडो और ब्लूबेरी के व्यापार की मात्रा में तीन गुना वृद्धि और चीन की महत्वपूर्ण वृद्धि ताजे फलों का आयात।
रिपोर्ट में कहा गया है कि फल बाजार सब्जी बाजार की तुलना में कहीं अधिक वैश्विक है। दुनिया भर में उगाए जाने वाले लगभग 9% फलों का उपयोग अंतर्राष्ट्रीय व्यापार के लिए किया जाता है, और यह अनुपात अभी भी बढ़ रहा है।
फलों के आयात और निर्यात व्यापार में केले, सेब, खट्टे फल और अंगूर सबसे आम हैं। लैटिन अमेरिकी देश वैश्विक निर्यात में अग्रणी शक्ति हैं। चीन का आयात बाज़ार बहुत बड़ा और बढ़ रहा है।
ताजा खेल के रूप में फल का प्रबंधन कैसे किया जाना चाहिए? फल बहुत प्रकार के होते हैं. किस मौसम में किस तरह का फल लगाना चाहिए? देश में फल वितरण का क्या है कानून?
एक
जमे हुए और ताजे फल अधिक से अधिक लोकप्रिय हो रहे हैं
दुनिया में लगभग 80% फल ताज़ा रूप में बेचे जाते हैं, और यह बाज़ार अभी भी बढ़ रहा है, संयुक्त राज्य अमेरिका और यूरोपीय संघ के बाहर अधिक वृद्धि के साथ। अधिक परिपक्व बाजारों में, उपभोक्ताओं की प्राथमिकताएं जमे हुए फलों सहित अधिक प्राकृतिक और ताजे फलों की ओर बढ़ती दिख रही हैं। इसके अनुरूप, फलों के रस और डिब्बाबंद फल जैसे भंडारण प्रतिरोधी उत्पादों की बिक्री खराब है।
पिछले दशक में, जमे हुए फलों की वैश्विक मांग में प्रति वर्ष 5% की वृद्धि हुई है। जामुन मुख्य जमे हुए फल उत्पादों में से एक हैं, और ऐसे फलों की लोकप्रियता ने इस प्रवृत्ति को और गहरा कर दिया है। वहीं, प्रसंस्कृत फल उत्पादों (जैसे डिब्बाबंद, बैगबंद और बोतलबंद) की वैश्विक मांग विश्व स्तर पर स्थिर है, लेकिन यूरोप, ऑस्ट्रेलिया और संयुक्त राज्य अमेरिका में मांग हर साल 1% से अधिक घट जाती है।
दो
जैविक फल अब कोई विलासिता नहीं रह गया है
जैविक फल को अधिक से अधिक उपभोक्ताओं द्वारा पसंद किया जा रहा है और यह दुनिया भर में अधिक बाजार हिस्सेदारी हासिल कर रहा है। सामान्य तौर पर, विकसित देशों में जैविक फलों की बाजार हिस्सेदारी उभरती अर्थव्यवस्थाओं की तुलना में अधिक है। हालाँकि, आय का स्तर जैविक फलों की खरीद का एकमात्र निर्धारक नहीं है, क्योंकि कृषि उत्पादों की कुल खपत में जैविक कृषि उत्पादों की हिस्सेदारी प्रत्येक देश में बहुत भिन्न होती है, ऑस्ट्रेलिया में 2% और नीदरलैंड में 5% से लेकर 9% तक। संयुक्त राज्य अमेरिका में और स्वीडन में 15%।
इस बदलाव के पीछे कारण सुपरमार्केट के पारंपरिक फलों और सब्जियों की कीमत और गुणवत्ता प्रबंधन और सांस्कृतिक कारकों से संबंधित हो सकते हैं। किसी भी मामले में, जैविक उत्पाद खाद्य गुणवत्ता के लिए उच्च आवश्यकताओं वाले उपभोक्ताओं की जरूरतों को पूरा करते हैं।
तीन
सुपर फूड फलों के व्यापार को बढ़ावा देता है
फलों के सेवन के चलन में सोशल मीडिया तेजी से महत्वपूर्ण भूमिका निभा रहा है और ऐसे लोगों की संख्या धीरे-धीरे बढ़ रही है जो मानते हैं कि तथाकथित "सुपरफूड" स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद है।
पूरे वर्ष ब्लूबेरी, एवोकाडो और अन्य लोकप्रिय सुपर फलों की आपूर्ति के लिए, दुनिया के अधिकांश देश कम से कम वर्ष के कुछ समय के लिए आयात पर निर्भर रहते हैं। इसलिए, इन उत्पादों की व्यापार मात्रा लगातार बढ़ी है।
चार
चीन विश्व बाजार में अपना स्थान रखता है
पिछले एक दशक में, अंतरराष्ट्रीय ताजे फल निर्यात की मात्रा में हर साल लगभग 7% की वृद्धि हुई है, और संयुक्त राज्य अमेरिका, चीन और जर्मनी जैसे दुनिया के प्रमुख फल आयात बाजारों ने अधिकांश वृद्धि को अवशोषित कर लिया है। तुलनात्मक रूप से कहें तो चीन और भारत जैसे उभरते बाजार वैश्विक फल बाजार में अधिक से अधिक महत्वपूर्ण होते जा रहे हैं।
चीन दुनिया का सबसे बड़ा उत्पादक है, और इसके ताजे फलों और प्रसंस्कृत फलों का आयात और निर्यात भी तेजी से बढ़ रहा है।
ताजे फलों के व्यापार के विकास को चलाने वाले कई कारक हैं, विशेष रूप से पूरे चीन के लिए: बाजार पहुंच स्थितियों में सुधार, उपभोक्ता प्राथमिकताओं में बदलाव, एक अधिक पेशेवर खुदरा वातावरण, क्रय शक्ति में वृद्धि, रसद में सुधार, (संशोधित वातावरण) भंडारण और कोल्ड चेन सुविधाओं का विकास।
कई फलों का परिवहन समुद्र के द्वारा किया जा सकता है। चिली, पेरू, इक्वाडोर और ब्राजील जैसे लैटिन अमेरिकी देशों के लिए, यह वैश्विक बाजार के अवसर पैदा करता है।
"अनानास सागर", गुआंग्डोंग ज़ुवेन में आग लगी हुई है। दरअसल, कई फल अनानास जैसे ही होते हैं। प्रसिद्ध उत्पत्ति का अर्थ अक्सर अद्वितीय जलवायु और मिट्टी की स्थिति + लंबी रोपण परंपरा + परिपक्व रोपण तकनीक है, जो खरीद और स्वाद के लिए एक महत्वपूर्ण संदर्भ आधार है।
चीन की अर्थव्यवस्था के विकास और निवासियों के जीवन स्तर में निरंतर सुधार के साथ, फलों पर घरेलू खर्च बढ़ता रहेगा। उम्मीद है कि चीन के फल उद्योग का बाजार स्तर भविष्य में भी बढ़ता रहेगा, जो 2025 तक लगभग 2746.01 बिलियन युआन तक पहुंच जाएगा।